Bezkofeinová káva 100% arabika zrnková káva 300 g

Detailní popis produktu

Zrnková bezkofeinová káva - 100% arabika

Pokud si chcete vychutnat skvělý šálek kávy také ve večerních hodinách, nebo chcete snížit příjem kofeinu, naše bezkofeinová káva je pro Vás to pravé.

Chuťový profil: Mandle, hořká čokoláda, třtinový cukr
Zpracování: Sugarcane (EA)
Odrůda: Různé
Země:Colombia
Farma: Různí farmáři spolupracující se Sucafina Colombia
Nadmořská výška: 1400 - 2100 m.n.m. 
Velikost farmy: 1-4,5 ha
Importér: Sucafina
Cuppingové skóre: 83,5

Vhodná pro všechny druhy příprav - omni roast

Acidita: 2/3, sladkost 1/3, hořkost 3/3

Zpracování kávy

Káva je zpracovaná šetrnou metodou Sugarcane, kdy se k vymývání kofeinu využívá pouze horká voda a ethylacetát (EA), který se získává fermentací melasy z cukrové třtiny a který funguje jako rozpouštědlo. Celý proces je tak čistě přírodní a káva je tedy vhodná i pro těhotné a kojící ženy.

Nejprve se káva napaří horkou vodou, aby nabobtnala, změkla a mohlo tak dojít k hydrolýze kofeinu. Káva se následně několikrát namočí do roztoku ethylacetátu. Jakmile je vymývání ukončeno, párou se z kávy očistí zbytky ethylacetátu. Následně je potřeba kávu vysušit na  výslednou vlhkost 11-12% v sušících bubnech.

Importérská firma Sucafina a její projekt bezkofeinové kávy Tumbaga je zaměřen na vysokou kvalitu vstupních surovin. K procesu zpracování jsou vybírány pouze čerstvé kávy s velmi výrazným tělem, nízkou kyselostí a výraznou sladkostí. Proces dekofeinace totiž hořkost i sladkost zjemní.