Colombia César Diaz Incorporate 100% arabika zrnková káva 300 g

Zrnková káva Colombia César Diaz Incorporate - 100% arabika

V kopcích kolumbijského departementu Quindío vznikla společnost Incorporate Colombian Coffee – projekt postavený na vášni pro kávu, která se v rodině zakladatele Césara Diaze předává z generace na generaci. Co začalo jako rodinná tradice, se dnes proměnilo ve zpracovatelské centrum, které propojuje farmáře z různých koutů Kolumbie a pomáhá jim dostat jejich výjimečnou kávu do světa.

Chuťový profil: Růžový grep, meruňky, bylinkové květy
Zpracování: Promytá
Odrůda: Colombia, Castillo, Caturra
Země/region: Tolima a Valle Del Cauca
Zpracovatelský závod: Incorporate Colombian Coffee
Nadmořská výška: 1700 - 1900 m.n.m. 
Importér: Chicas industry

Acidita: 2/3

Sladkost: 3/3

Hořkost: 2/3

Vhodná pro všechny druhy příprav - omni roast

Zpracování kávy

Smyslem Incorporate není jen nákup třešní, ale dlouhodobá spolupráce s farmáři – často z menšinových nebo původních komunit – kterým poskytují podporu, know-how a přístup na mezinárodní trhy. Důraz je kladen na trasovatelnost, kvalitu a férové ohodnocení práce pěstitelů. Každé balení kávy hrdě nese jméno svého farmáře a značku Incorporate Colombian Coffee.

Spolupráce probíhá se čtyřmi klíčovými farmami:

• La Cumbre (Julio Horta) – farma pod stínem vysokých stromů, kde se pěstují odrůdy Castillo, Caturra a Tabi ve výšce 1 770 m n. m.

• San Pedro (Manuel Dagua) – bio farma v rezervaci domorodého kmene Nasa Wesh, pěstuje Geishu, Bourbon Rosado a Caturro ve výšce 1 850 m n. m.

• Los Pedregales (Fernando Paya) – rodinná farma obhospodařovaná synem, matkou a sestrou, specializuje se na Castillo a Caturra.

• El Topacio (Uber Quintero) – producent druhé generace pěstuje Geishu, Wush Wush, Bourbony a Caturra v nadmořské výšce 1 830 m.

Třešně se ručně třídí, fermentují 24–36 hodin a následně se promývají a suší přirozeně na afrických lůžkách za pečlivé kontroly teploty. Výsledkem jsou kávy s plným tělem, ovocným charakterem a dlouhou dochutí – kávový zážitek, který odráží jedinečné podmínky kolumbijských hor, kvalitu zpracování a vášeň lidí, kteří za ním stojí.

S každým šálkem podporujete komunitní zemědělství, transparentní obchod a tradici, která má smysl.

Výrobce: Penerini s.r.o.